Argentina – Mejor jugador del Nuevo Mundo. Guía de regiones y variedades

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Argentina se ha clasificado constantemente entre los cinco principales países productores de vino del mundo durante más de cinco años. No hace falta decir que es un actor importante en el negocio del vino del Nuevo Mundo.

Argentina es un país vitivinícola en todo el sentido de la palabra; no solo produce mucho vino, sino que también consume mucho.

La vasta diversidad geográfica de Argentina le permite cultivar una amplia gama de uvas en una variedad de terruños. Los viñedos de gran altitud del país se exhiben con orgullo en el norte, mientras que las llanuras de la Patagonia se exhiben en el sur.

Ha llegado el momento de aprender más sobre los vinos argentinos y por qué tienen un lugar tan único en el mapa mundial del vino.

Breve historia

Argentina no es un novato en lo que respecta a la elaboración del vino; lo ha estado haciendo desde mediados del siglo XVI, cuando los misioneros trajeron esquejes de España. Los enólogos cultivaron uvas de variedades de alto rendimiento durante los siguientes 300 años. En la elaboración del vino, sin embargo, una cosa es cierta: las uvas de alto rendimiento generan vino de baja calidad (esto sucede porque las bayas tendrán un sabor más acuoso y un color menos intenso).

Con una afluencia de inmigrantes europeos hacia finales del siglo XIX y principios del siglo XX, la industria vitivinícola argentina dio un giro repentino. Los enólogos de Europa estaban luchando contra los brotes de filoxera y los terruños estadounidenses les proporcionaban un refugio seguro.

Debido a que la mayoría de los inmigrantes provenían de Francia, España e Italia, pudieron aplicar su conocimiento de la industria del vino para mejorar los vinos argentinos.

Regiones principales

Argentina, como se dijo anteriormente, tiene una topografía diversa, sónica y climática. Esto permite a los enólogos mostrar una variedad de variedades y estilos de uva en su mejor trabajo. Repasaremos las principales regiones vitivinícolas de Argentina.

Cuyo

Variedades: Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec, Sauvignon Blanc, Syrah

Regiones: Mendoza, San Juan, La Rioja

Mendoza
Mendoza

Cuyo es el corazón vitivinícola de Argentina. Está situado en el centro oeste del país, cerca de la base de la cordillera de los Andes.

Cuyo puede presumir de su importancia en la elaboración del vino del país debido a las zonas vitivinícolas; El 95 por ciento de las uvas plantadas en el país se cultivan en Cuyo. Mendoza, San Juan y La Rioja se encuentran entre las ciudades más conocidas de la región.

Los Andes dominan la región, que tiene un ambiente semiárido con inviernos fríos y veranos calurosos.

Norte

Variedades: Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah

Regiones: Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca

El clima es árido y seco, con temperaturas medias altísimas, una gran amplitud térmica diaria e intensa radiación solar amplificada por la altitud, así como veranos prolongados.

Los vinos de la región tienen un importante efecto terruño, que se acentúa por la altitud, así como un marcado carácter varietal. Con su inconfundible perfume Malvasia, el Torrontés es el símbolo indiscutible de la región.

Patagonia y región atlántica

Variedades: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot, Pinot Noir

Regiones: La Pampa, Neuquén, Río Negro, Chubut, Buenos Aires

Patagonia
Patagonia

La gran amplitud térmica, resultante de la combinación de latitud y baja altitud, así como las varias horas de sol, se combina con lluvias escasas y fuertes vientos, todo lo cual contribuye a la sanidad de la uva. Las circunstancias climáticas también fomentan que los cultivares rojos tengan pieles más gruesas y más concentración de color.

Las variedades que prosperan en el frío de la zona alcanzan aquí todo su potencial. Merlot es conocido por producir vinos con un sabor suave y equilibrado y una alta fuerza aromática. En la Patagonia, el Pinot Noir se utiliza para elaborar la mayoría de los vinos espumosos y logra una elegancia excepcional.

A pesar de que el Malbec es el tipo más plantado, los blancos están ganando popularidad. Cuando se controla el vigor y las uvas se cosechan en plena madurez, Sauvignon Blanc crea un vino de alta calidad, mientras que Chardonnay desarrolla un bouquet afrutado armonioso con un cuerpo decente.

Variedades de uva

Argentina adoptó con éxito una amplia variedad de variedades internacionales de uva. Algunos de ellos lograron un verdadero equilibrio aquí y no pudieron hacerlo en la Patria.

Red wines profile Argentina
Illustration by @liza.mystetstvo

Malbec

 Es la variedad más famosa e importante de Argentina. El Malbec se originó en Francia y logró convertirse en una firma de la enología argentina.

Los vinos Malbec son vinos de cuerpo medio ácido con ricos aromas de frutas negras y un suave final a chocolate.

Consejo: el Malbec va muy bien con carnes a la brasa, bistec, cordero. Además, pruebe algunos burritos, fajitas o espaguetis con albóndigas.

Para un buen Malbec, gastará entre $ 12 y $ 20, uno excelente costará entre $ 20 y $ 50 y algunos vinos excepcionales subirán hasta $ 250

Chardonnay

Chardonnay es popular en Argentina porque se ha adaptado bien al clima. Las regiones más frías de los Andes son donde se cultiva el Chardonnay argentino, lo que da como resultado un estilo de vino más rico en minerales y vegetativo.

Consejo: intente maridar Chardon argentino

white grapes Argentina
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Cabernet Sauvignon

Argentina cultiva Cabernet Sauvignon en sus tres regiones principales, lo que resulta en una variedad de estilos de Cabernet Sauvignon. Alcanza una intensidad de color increíble en el Noroeste, con notas de moras y pimiento verde, al tiempo que intensifica el carácter frutal que caracteriza a las grosellas maduras de Cuyo. Los sabores minerales y terrosos se incrementan en las partes más al sur. Adquiere un sabor exquisitamente rugoso cuando se madura en roble o en botella, con aromas a tabaco, cuero y especias.

Consejo: Combine el Cabernet Sauvignon con una rica pasta o carne roja.

Torrontés

Torrontés es el vino blanco insignia de Argentina. Es un vino de color amarillo claro con colores dorados, verdosos que aparecen en ocasiones. Tiene un aroma floral con notas de rosa, jazmín y geranio. Aunque los aromas sugieren un vino dulce, el sabor es fresco y refrescante.

Consejo: Marida el Torrontés con mariscos y pescados. También puede probar algo de comida picante como la tailandesa o la india.

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